โ Scribed by Kaufmann, H. P. ;Baya, Abd El Wahab El
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Es wurden Quercetin, Dihydroquercetin, Robinetin, Rhamnetin, Morin, Fisetin und Rutin auf ihre antioxydative Wirkung in hb- hangigkeit von der Konzentration in den Methylestern der Linolsaure und der Ladcleinolfettsauren sowie in Lacksojaol und Lackleinol untersucht. Es wurde festgestellt, daO die untersuhten Plavonole antioxydativ wirken. Die Wirkung ist konzentrationsabhangig. Eine Wirkungsinversion dur& Erhohung der Konzentration wurde unter den Versudsbedingungen nicht beobachtet. Die Beziehungen zwischen antioxydativem Effekt und chemischer Konstitution der Flavonole werden erortert.
Pro-and Antioxidants in the Field of Fats XXI: Phenolic Compounds of the Vegetable Origin Quercetin, dihydroquercetin, robinetin, rhamnetin, morin, fisetin and rutin were investigated for their antioxidative effect in relation to their concentration in the methyl esters of linoleic acid and linseed oil fatty acids as well as on soyabean oil and linseed oil. It is found that the investigated flavonols act as antioxidants. The effect is dependent on the concentration. The inversion effect due to increase in concentration could not be observed under the experimental conditions. The relation between the antioxidative effect and the chemical constitution of flavonols is discussed.
Zahlreiche Pflanzenfarbstoff e gehoren chemisch der Gruppe der Flavonoide an. Sie sind in vorliegendem Zusammenhang von Interesse, da sich darunter Verbindungen mit Hydroxylgruppen am Ringsystem, der Kiirze halber vorstehend als ,phenolische Verbindungen" bezeichnet, befinden. Einige derselben sind gegeniiber Polyenfetten Antioxydantien. Flavone, deren chemische Struktur durch St. von Kostanedi erforscht wurde, sind y-Pyron-Derivate. Genannt seien die besonders wichtigen hydroxylierten Flavone und Flavonole
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Es wurden Derivate des Eisen-
Die pro-und antioxydative Wirksamkeit der Pigmente des Lowenmaulchens (Antirrhinum majus) wurde an Linolsauremethylester bestimmt. Es zeigte sich, da5 die Lowenmaulchen-Farhstoffe im Gegensatz zu den Strohhlumen-Pigmenten keine antioxydative Wirkung besitzen. An Hand der erzielten Ergebnisse wurden
Das Wachstum des Sdimmelpilzes Aspergillus fumigatus Fr. kann durch Pro-und Antioxydantien stark beeinfluEt werden. Die Bestandteile der Lipoide im S&immelpilz werden ni&t geandert, wohl aber deren Menge. Auf die beschriebene Weise ist es moglid, die Alkohol-Komponenten der Fettsaureester zu identif