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Book ID: 104599750
Publisher: John Wiley and Sons
Year: 1971
Tongue: English
Weight: 275 KB
Volume: 23
Category: Article
ISSN: 0038-9056
DOI: 10.1002/star.19710230211

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✦ Synopsis

peronietrische Titration der Amylose. Nachdem die Methode an zahlreichen Starken mit sehr unterschiedlichem Amylosegehalt und mehreren Mehlen erprobt wurde, werden Anwendungsmoglichkeiten auf Probleme im Zusammenhang mit der Backqualitat von Mehlen und der Kochqualitat von GrieBprodukten diskutiert. So wird u. a. gezeigt, dafi die Verringerung der Jodfarbung ein Ma8 fur den Alterungsgrad von Brot ist. W. Nierle Gutenmann, W. H., and D . /. Lisk: GLC Determination of Hexachlorophene in Several Agricultural Samples (GLC-Bestimmung von Hexachlorophen in verschiedenen Landwirtschafisprodukten).

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