Patente/Patents

• Book ID: 104599708
• Publisher: John Wiley and Sons
• Year: 1970
• Tongue: English
• Weight: 436 KB
• Volume: 22
• Category: Article
• ISSN: 0038-9056
• DOI: 10.1002/star.19700221109

✦ Synopsis

Die Herstellung und Gewinnung der saurefesten a-Amylase erfolgt durch aerobe submerse Zuchtung von Mikroorganismen des schwarzen Aspergillus-Typs in ublichen wassrigen Nahrmedien. In der ersten Stufe wird die Zuchtung im wesentlichen bei einem pH-Wert von 5,O bis 5,s durchgefiihrt. In einer zweiten anschlieflenden Stufe wird der pH-Wert zunachst bei 2,2 bis 4,5 und gegen Ende dieser Stufe bei 5,O bis 5,8 gehalten. Die gebildete saurefeste a-Amylase wird dann in an sich bekannter Weise aus der Kulturbruhe abgetrennt. Geeignete Mikroorganismen des schwarzen Aspergillus-Typs sind z. B. Aspergillus awamori, A. usami, A.

niger, A. inui, A. aureus und A. nakazawai. Das Nahrmedium kann z.B. wie folgt zusammengesetzt sein: 4,5 g Starke, 3,O g Reiskleie, 0,2 g Ammoniumsulfat, 100 ml Wasser; oder 8 kg Starke, 9 kg Ruckstande der Alkoholdestillation, 45 g Ammoniumtartrat sowie geringe Mengen Magnesium-, Zink-, Eisen-, Calciumund/oder Kupfersulfat, 300 1 Wasser. Die nach dem Verfahren erhaltene saurefeste a-Amylase wirkt auf Starke unter schneller Abnahme der Jodreaktion und ist im sauren Milieu bei einem pH-Wert von z. B. 2,5 stabil, wodurch sie sich deutlich von den ublichen zur Starkeverfliissigung verwendeten a-Amylasen unterscheidet, die in ihrer Wirksamkeit bei einem pH-Wert von 2,5 praktisch sofort vollstandig gehemmt werden.

G. Graefe