Einerseits beeinfluBt die Qualitat der Ernahrung, besonders Unterernahrung im Kindesalter, das Verhalten, andererseits pragen Verhaltensaspekte die Ernahrungsgewohnheiten und damit den Ernahrungsstatus, das alles im Zusammenhang mit dem sozialen Umfeld gesehen. Auf diese vielschichtigen Aspekte geht dieses Buch in ausgezeichneter Weise ein, es gibt einen modernen Einblick, gut dokumentiert und umfassend dargestellt. Das Buch beginnt rnit allgemeinen Ubersichten uber Methodologie und Forschung sowie uber die Bedeutung von Tierversuchen im Rahmen der Gesamtthematik. Unterernahrung im Kindesalter kann entscheidende Auswirkungen haben sowohl auf das akute Verhalten als auch nachwirkend im spateren Leben. Die langfristigen Folgen der Unterernahrung konnen erheblich verscharft oder aber verbessert werden durch die Qualitat der hauslichen Umgebung, besonders Fursorge oder Vernachlassigung seitens der Mutter. Interventionsprogramme im friihen Kindesalter durch Zusatznahrungen konnen die Folgen der Unterernahrung beschranken, jedoch sind die Ergebnisse uneinheitlich.
Ein interessantes Problem behandelt das Kapitel uber die Auswirkungen von iibermal3igem Zuckerverzehr bzw. von Farb-und anderen Fremdstoffen auf kindliches Verhalten; ein abschlieBendes Urteil sei zwar nicht moglich, jedoch sind schadliche Folgen nicht von der Hand zu weisen; es wird festgestellt, daB Lebensmitteladditiva klare, wenn auch uneinheitliche Einflusse auf das Verhalten von -speziell vulnerablen -