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N. P. Kosmina: Die Stärke BEI Der Teig- Und Brotherstellung. Monographie Band V-4 der Monographienreihe „Handbuch der Stärke in Einzeldarstellungen”, herausgegeben von M. Ulmann. 95 Seiten, 55 Abb., 39 Tabellen, Verlag Paul Parey, Berlin, Hamburg 1974. Preis: karton. 42,— DM

✍ Scribed by Tunger, L.

Publisher: John Wiley and Sons
Year: 1975
Tongue: English
Weight: 185 KB
Volume: 19
Category: Article
ISSN: 0027-769X
DOI: 10.1002/food.19750190227

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