Fett ist wegen seiner hohen Energiedichte ein wichtiger Energietrager. Zusatzlich ist Fett in der Nahrung Trager fettloslicher Vitamine und essentieller Fettsauren. Fett tragt wesentlich zur Schmackhaftigkeit der Speisen bei und erhoht damit die Akzeptanz von Lebensmitteln. Die Energiedichte von Fet
✦ LIBER ✦
Lebensmittel in der Sicht der Ernährungsphysiologen
✍ Scribed by Prof. Dr. Erich Menden
- Publisher
- John Wiley and Sons
- Year
- 1988
- Tongue
- German
- Weight
- 414 KB
- Volume
- 60
- Category
- Article
- ISSN
- 0009-286X
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