✦ LIBER ✦

Lebensmittel für die gesunde Ernährung. Eine Warenkunde über Lebensmittel für die diätetische Ernährung. 4. Aufl. 254 Seiten. 15 Abb., 58 Tab. VEB Fachbuchverlag, Leipzig 1985. Preis: 10,80 M

✍ Scribed by Voigt, J.

Publisher: John Wiley and Sons
Year: 1986
Tongue: English
Weight: 99 KB
Volume: 30
Category: Article
ISSN: 0027-769X
DOI: 10.1002/food.19860300747

No coin nor oath required. For personal study only.

✦ Synopsis

Herstellung. Eigcilschaften und Einsatzmoglichkeiten kurz und informativ beschrieben. Analysendaten und Standards von Pt1,inrengummen sind als Anhang beigefugt. Dem Leser wird aufgezeigt. welche Effekte durch den Einsatz der lrrschiedenen Dickungsmittel oder Gelbildner erzielt werden konnen. Polysaccharid -Polysaccharid-und Polqsaccharid -Protein-Wechselwirkungen werden nur kurz genannt. Hier mu13 dcr Anwender fur win Lrbensmittelsystem eigene Erfahrungen sammeln. Wiinschenswert wkre die zusatzliche Herausgabe einei Buches, das die Auswirkung der verschiedensten Wechselwirkungen (Unvertraglichkeit, Kornplexbildunp) ztvischen den Rohstoffeninsbesondere zwischen Polysacchariden und Proteinen ~-auf die Lebensmi~teltcu~ur in den Mittelpunkt stellt.

G. MUSCHIOLIK

📜 SIMILAR VOLUMES

Autorenkollektiv: Lebensmittel für die g

Autorenkollektiv: Lebensmittel für die gesunde Ernährung. Eine Warenkunde über Lebensmittel für die diätetische Ernährung. 2. Aufl. 254 Seiten, 15 teils farbige Abb., 53 Tab. VEB Fachbuchverlag, Leipzig 1979. Preis: 10,80 M

✍ Zobel, M. 📂 Article 📅 1980 🏛 John Wiley and Sons 🌐 English ⚖ 84 KB

Lebensmittel für die gesunde Ernährung.

Lebensmittel für die gesunde Ernährung. 3. Aufl. 244 Seiten, 15 teils farbige Bilder, 57 Tab. VEB Fachbuchverlag, Leipzig 1983, Preis: 10,80 M

✍ Ketz, H.-A. 📂 Article 📅 1984 🏛 John Wiley and Sons 🌐 English ⚖ 90 KB

Ein ausgewiihltes Literatur-und Patentverzeichnis zu den jeweiligen Kapiteln erleichtert den Zugang zur Primirliteratur. und ein Sachwortregister ermoglicht eine schnelle Information uber spezielle Problemstellungen. Hervorzuheben ist der Informationswert fur Lebensmitteltechnologen und -chemiker, w

E. Wieloch und S. Schirmer: Wie ernähre

E. Wieloch und S. Schirmer: Wie ernähre ich mein Kind? Eine Anleitung für moderne Säuglings- und Kinderernährung. 5. Aufl. 276 Seiten, 71 Abb., zahlreiche Tab. VEB Fachbuchverlag, Leipzig 1982. Preis: 9,80 M

✍ Zunft, H.-J. 📂 Article 📅 1983 🏛 John Wiley and Sons 🌐 English ⚖ 94 KB

M. Zobel, H. Weibelzahl und L. Mrose: Ro

M. Zobel, H. Weibelzahl und L. Mrose: Rohkost – Bedeutung für die Menschliche Ernährung und anwendung in der Gesellschaftlichen Speisenwirtschaft. 110 Seiten, 16 Abb. VEB Fachbuchverlag, Leipzig 1973. Preis: 7,80 M

✍ Möhr, M. 📂 Article 📅 1974 🏛 John Wiley and Sons 🌐 English ⚖ 95 KB

Iiurznachrichten bekampft. Dies entspricht einer Empfehlung der FAO. Auch die Handelsbeschriinkungen ftir lebende Schweine und Schweinefleisch werden analog zur MKS ausgesprochen. -Die vesikuliire Schweinekrankheit ist eine Seuche, die 1966 in Italien diagnostiziert wurde und im letzten Jahre vor al

M. ZOBEL und F. WNUCK: Neuzeitliche Geme

M. ZOBEL und F. WNUCK: Neuzeitliche Gemeinschaftsverpflegung. Band 1: Einführung in die moderne Ernährungs- und Kochwissenschaft sowie ihre praktische Anwendung. 12. Aufl. 350 Seiten, 52 Abb., 4 mehrfarbige Tafeln, 94 Tab. VEB Fachbuchverlag, Leipzig 1981. Preis: 13,20 M.

✍ Ketz, H.-A. 📂 Article 📅 1982 🏛 John Wiley and Sons 🌐 English ⚖ 102 KB

## Kurznachrichten ler Storungen) werden enzymhistochemische Ergebnisse unter dem Gesichtspunkt ihrer diagnostischen Zuverlassigkeit und ihres praktisch-diagnostischen Wertes in der Humanpathologie im speziellen Teil getrennt nach Organsystemen abgehandelt. Erwahnt seien hier nur Ler fruhzeitige N