𝔖 Bobbio Scriptorium
✦   LIBER   ✦

La dégradation de l'amylopectine par les α-amylases. Recherches sur l'amidon 51

✍ Scribed by Kurt H. Meyer; W. F. Gonon

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1951
Tongue
German
Weight
527 KB
Volume
34
Category
Article
ISSN
0018-019X

No coin nor oath required. For personal study only.

✦ Synopsis

Abstract

  1. Nous avons étudié la dégradation de l'amylopectine de maïs (degré de polymérisation d'environ 280) et de pomme de terre (degré de polymérisation 1100) par l'α‐amylase de pancréas de porc cristallisée et celle de malt.

📜 SIMILAR VOLUMES

Recherches sur l'amidon, 41. La dégradat
Recherches sur l'amidon, 41. La dégradation de l'amylopectine par la β-amylase
✍ Kurt H. Meyer; P. Bernfeld; P. Rathgeb; P. Gürtler 📂 Article 📅 1948 🏛 John Wiley and Sons 🌐 German ⚖ 306 KB 👁 1 views

## P. BernfeZd3) et les recents resultats de M . A . Xwanson4) obtenus avec une mdthode tout B fait differente. Cette constatation nous conduit aux considerations suivantes concernant la formation de la molecule de l'amylopectine. L?on peut 1) R. W.

La dégradation de l'amylose par les α-am
La dégradation de l'amylose par les α-amylases. Recherches sur l'amidon 50
✍ Kurt H. Meyer; W. F. Gonon 📂 Article 📅 1951 🏛 John Wiley and Sons 🌐 German ⚖ 827 KB

## Abstract 1. Nous avons étudié la dégradation d'un amylose A~1~ de pomme de terre d'un degré de polymérisation de 72 et celle d'un amylose A~1~ de maïs d'un degré de polymérisation de 250, par l'α‐amylase de pancréas de porc cristallisée et par l'α‐amylase de malt cristallisée.

Recherches sur l'amidon XXXV. La dégrada
Recherches sur l'amidon XXXV. La dégradation de l'amylose par l'α-amylase
✍ P. Bernfeld; H. Studer-Pécha 📂 Article 📅 1947 🏛 John Wiley and Sons 🌐 German ⚖ 552 KB

## Abstract Lors de la dégradation α‐amylatique de l'amylose, une partie de ce dernier subit un vieillissement: il forme des submicrons qui résistent à l'action de l'enzyme. Plus la concentration de l'enzyme est petite, plus les particules d'amylose s'agrègent en formant des submicrons et, par cons