K. Lang: Biochemie der Ernährung. 3. neubearbeitete Auflage. XIV und 682 Seiten, 95 Abb., 302 Tab. Dr. Dietrich Steinkopff Verlag, Darmstadt 1974. Preis: 180,— DM

✍ Scribed by Noack, R.

• Publisher: John Wiley and Sons
• Year: 1976
• Tongue: English
• Weight: 200 KB
• Volume: 20
• Category: Article
• ISSN: 0027-769X
• DOI: 10.1002/food.19760200459

✦ Synopsis

Kurznachrichten

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schreibung rein morpholoscher Phiginomene nie Selbstzweck ist. sondern immer aus der Sicht des Biochemikers erfolgt. Sehr iibersichtlich ist die weiterfiihrende Literatur am Ende eines jeden der 8 Kapitel gegliedert.

Zwei Kapitel behandeln die Entwicklung zellulLrer und plasmoidaler Schleimpilze. Weitere Kapitel betreffen die Entwicklung der Pilzspore, die vegetative Zelle, die ungeschlechtliche und die geschlechtliche Reproduktion. Im abschliellenden Kapitel werden die Differenziemng, der Sekundarstoffwechsel und deren Bedeutung far industrielle Prozesse besprochen. Diese Zusammenstellung zeigt den weitgespannten Bogen der von den Autoren behandelten Wissensgebiete. Beim Studium des Buches ist man aberrascht vom Umfang laufender Arbeiten auf dem Gebiet der Entwicklung der Pilzzelle und der geringen industriellen Nutzung des gewonnenen Wissens.

F. ZICKLER