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Jahresbericht 1954/55 des Forschungsinstituts für Stärkefabrikation, Berlin

✍ Scribed by Dr. Hans Wegner

Book ID
104597427
Publisher
John Wiley and Sons
Year
1955
Tongue
English
Weight
430 KB
Volume
7
Category
Article
ISSN
0038-9056

No coin nor oath required. For personal study only.

✦ Synopsis

Ausgehend von der Geschichte des Starkezuckers wird die Saurehydrolyse der Stiirke unter besonderer Beriicksichtigung der Nebenreaktionen behandelt. Die sich hieraus fiir die technische Herstellung von 70er Stlrkezudcer und seine Zusammensetzung ergebenden Verh2hisse werden eingehend erortert. AuSerdem werden die Begriffsund Qualitatsbestimmungen fiir 70er Starkezudser und Anderungsvorschlage besprochen. SchlieBlich wird auf die vielscitigen Verwendungsmoglichkeiten des 70er Starkczuckers auf dem Nahrungs-und Genudmittel-und technischem Gebiet hingewiesen.

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