Die katalytische Hydrierung von Fetten, d. h. die Anlagerung von Wasserstoff an ungesattigte Triglyceride, dient der Umwandlung von flussigen oder niedrig schmelzenden Fetten in hoher schmelzende, halbfeste oder feste Produkte, die als Weichfette, Hartfette oder generell als gehartete Fette bezeichn
Gemeinschaftsarbeiten der DGF, 73. Mitteilung Die Hydrierung von Fetten IV
- Publisher
- John Wiley and Sons
- Year
- 1978
- Weight
- 1019 KB
- Volume
- 80
- Category
- Article
- ISSN
- 0931-5985
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