The authors thank D.J. RPrabhhrand Mr. A . G. Gopalukrirhna, analysis. Vaijinuth S. Kamunm is indebted to the CSIR for the award of a research fellowship. 26 I: D. h t h i and 1. s. Bhath, Lipids in cereals, 1: PetZniwhtm typhoi-Lipid Technology Discipline, for their help in c a s ~y i " ~ out the GLC Gemeinschaftsarbeiten der DGF, 96. Mitteilung Deutsche Einheitsmethoden m r Untersuchung von Fetten, Fettprodukten und verwandten Stoffen, 73. M i t t . : Andyse von Fetten XXIII* Berichterstutter:M.Arens * * , S . K r o l l **undG. O s t e r m a n n ** Die beiden nachstehend veroffmtlithten Methoden soL!en in die Kapitel I R Physikalische priif;ng und VZ. S'zielle Ve f d r e n a h Abteilung C -Fe&der,,DeutschenEinheitsmethodeneur Untersuchung von Fern, Fettpoduktm undmandtenStoffen "aufenommen werden. Sie wurdm vm ,,Gemeinsch+ausschuJfir die Analyse von Fern, oh, Fettpod&tm, m a n d t e n Stoffen und Rollstoffa (GA Fett) '' erarbeitet, der sie hiermit allen interessierten Kohgen vorstellt und um Anmerkungen b&t. B e s t i m m u n g k o n j u g i e r t e r D i e n e m i t H i l f e d e r Derivativ-Spektralphotometrie ( C -I V 6 c , S t a n d 1 . 3 . 1 9 8 6 ) 1. Zweck und Anwendungsbereuh 1.1. Die Methode dient der qualitativen und quantitativen Bestimmung konjugierter Diene in Olen und Fetten. Konjugierte Diene sind Primiirprodukte der Autoxidation. Da diese in frisch hergestellten Roholen sowie in frisch gebleichten Olen bei Anwendung dieser Methode nicht nachweisbar sind, gestattet ihre Bestimmung einen Hinweis iiber den Umfang vorangegangener 0xidationsvorgiinge.und damit uber die Qualitat der zu beurteilenden Ole und Fette. Die Methode ist nicht anwendbar auf gehiirtete Fette, da diese im Nachbarbereich der Selektivabsorption konjugierter Diene lichtabsorbierende Substanzen enthalten.
1.3.
2. Definition
Als konjugierte Diene bezeichnet man die Gesamtheit der nach diesem Verfahren bestimmten, i m Gebiet der Selektiv-Absorption konjugierter Diene Licht absorbierenden Substanzen. Ihre Konzentration wird in Milligmnm Ricinensaure pro 100 Gramm Probe angegeben.
3. %ip der Methode
Von der Probe wird i m Wellenliingenbereich 250 bis 220 nm ein Absorptionsspektruminder2.Ableitung aufgenommen und aus der Dien-Absorption mit Hilfe einer Kalibrierungskurve der Anteil an konjugierten Dienen bestimmt (Anm. 9.1.).