✦ LIBER ✦

Food Texture and Rheology. Herausgegeben von P. SHERMAN. VIII und 456 Seiten, 258 Abb., 64 Tab. Academic Press, London—New York—San Francisco 1979. Preis: 20 £

✍ Scribed by Gassmann, B.

Publisher: John Wiley and Sons
Year: 1980
Tongue: English
Weight: 84 KB
Volume: 24
Category: Article
ISSN: 0027-769X
DOI: 10.1002/food.19800240915

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✦ Synopsis

Kernstuck des Buches sind in Computerprogrammen berechnete und ausgezeichnete Profile von 730 Lebensmitteln, Speisen und Speisenkomponenten. Sie weisen fur ubliche Verzehrsmengen (z. B. Schnitte,

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