✦ LIBER ✦

Microbiology in Agriculture, Fisheries and Food. Herausgegeben von F. A. Skinner und J. G. Carr, 274 Seiten, 40 Abb., 76 Tab. Academic Press, London, New York, San Francisco 1976. Preis: 9 £

✍ Scribed by Bendig, J.

Publisher: John Wiley and Sons
Year: 1977
Tongue: English
Weight: 80 KB
Volume: 21
Category: Article
ISSN: 0027-769X
DOI: 10.1002/food.19770210511

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✦ Synopsis

Im 4. Band dieser Serie wird der Querschnittscharakter dieser Verrjffentlichungsreihe durch Arbeiten iiber Probleme bei der Fermentation unter Einsatz von Mikroorganismen (Sauerstofftkbergang, Flockenbildung), mathematische (Einsatz von Rechnern) und biochemische Probleme (tragerfixierte Enzyme) einmal mehr zum Ausdruck gebracht. Im I. Kapitel beschreibt Y. MIURA F'robleme des Sauerstoffiibergangs bei einzelligen und vielzelligen Organismen und diskutiert Fragen der MaSstabsvergrGBerung bei aeroben Fermentationen.

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