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Effect of high-oleic sunflower seed on the carotenoid stability of ground pepper

✍ Scribed by A. Pérez-Gálvez; J. Garrido-Fernández; M. I. Mínguez-Mosquera

Book ID
107489846
Publisher
Springer-Verlag
Year
2000
Tongue
English
Weight
449 KB
Volume
77
Category
Article
ISSN
0003-021X

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pesterin auf. Der Steringehalt in Weizenkeimol betragt ca. 3000 mgA00 g Fett. Technologische Behandlung kann zu einer Abnahme des Steringehalts fiihren; die Sterinzusammensetzung wird aber nicht wesentlich verandert. Im Gemisch von Weizenkeimol und Maiskeimol ist der Stigmasteringehalt etwas erhoht