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E. P. Schütterle: Grundbegriffe der Ernährungslehre und Krankenernährung. 128 Seiten, 8 Abb., Verlag Urban und Schwarzenberg, München, Berlin, Wien 1970. Preis 9,80 DM

✍ Scribed by Vetter, K.

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1972
Tongue
English
Weight
87 KB
Volume
16
Category
Article
ISSN
0027-769X

No coin nor oath required. For personal study only.

✦ Synopsis

Das vorliegende Buch reprasentiert den modernen vielschichtigen Erkenntnisstand auf dem Gebiet des Eisens als essentiellem Nahrstoff in seiner Bedeutung fur die menschliche Gesundheit. Es dokumentiert die Tatsache, daO in vielen Industriestaaten die durchschnittliche Kost nur 6 oder 7 mg Eisen/Iooo cal enthalt, zu wenig fur Kinder, fur Schwangere und allgemein ftir Frauen in der Reproduktionsphase: 10 mg werden empfohlen (erreichbar z. B. durch Reduzierung des Fett-und Zuckeranteils in der Kost). Dementsprechend sind verschiedene Stadien des Eisenmangels haufig, wie sich besonders in den letzten Jahreu herausgestellt hat. Offen blieb die dringende Frage, wie das Problem der Prophylaxe innerhalb der Populationen oder auch weltweit zu losen sei.

H. HAENEL

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