Nr. 2 I1963 kosesajten als Aminostickstoff vorliegt und dafi dieser Aminostickstoff zurn Teil durch Aktivkohle entfernt wird, wenn auch nicht so leicht wie Eiweipstickstoff. Re'sumd O n a applique' avec succi.s aux jus de sirop de glucose une me'thode colorimdtripue simple et i,apide permettan t la de'termination de l'amino-azote. Cette me'thode fu t de'crite pour la premidre fois par OTTO FOLIS qui l'avait applique'e h la ddtermination d e l'azote du sang. E l k fut compare'e ci la me'thode modifie'e de HARRAL-VAX S L I ~K E , qui a de'jh, Ct C de'crite. On a trouve' qu'en ge'ne'rale elle donnait des valeurs le'qkrement infe'rieures. I1 est tout de mBme indique' d'utiliser cette mdthode u cause de sa vitesse et de sa reproductibilite' duns tous les cas oic l'on doit faire un grand nombre de ddterminations. Unr se'rie d'kchantillons de sirops de glucose non raffine's contenant 40°//0 de matihres solides fut traitde avec difje'rentes quantitds de charbon actif pour pouvoir de'terminer l'ef ficacitd de la se'paration d'azote. Les re'- sultats montrent qu'environ la moitie' de l'azote pre'sent dans les sirops de glucose s'y trouve sous forme d'arninoazote. Cet amino-azote est klimine' partiellement par le charbon actif, naais toutefois l'dlintination ne se fait pas aussi facilement que dans le cas de l'azote des albuminrs. (1) SCALLET, B. L.: Analytic. Chem. 20 (1948), 353. (2) FOLIL, 0.: J. biol. Chem. 51 (1922), 377. (3) Standard Analytical Methods of the Member Companies of the CornIndustries Research Foundation, Inc.,Washington, D. C., Method E-52 (1952). Literature CitPd (4) D-?KIN, H. D.: Z. physiol. Chem. 130 (1923), 159.