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Chemische Modifizierung von Proteinen durch Einführung neuer Sulfhydrylgruppen

✍ Scribed by U. Freimuth; W. Krüger

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1965
Tongue
English
Weight
131 KB
Volume
77
Category
Article
ISSN
0044-8249

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Schon bei kurzzeitiger Schwingmahlung reicht der Energieeintrag aus. um Proteine in Gegenwart von Saureanhydriden zu acylieren. Je nach Protein oder Proteinrohstoff sowie der Art und Menge des beigefugten Anhydrids werden 30-60 y; der &-Aminogruppen des Lysins blockiert. Als Folge von Mechanolyse un

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## Abstract Casein bildet in 10% igen Lösungen nach Reaktion mit Dialdehydstärke (DAS) bei Zimmertemperatur Gele, deren mechanische Eigenschaften (plastische und elastische Scherverformung) mit dem Gerät nach TOLSTOJ untersucht wurden. Im pH‐Bereich von 5,8 bis 9,2 sinken die Absolutwerte der Gesa