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Beiträge zur sensorischen Charakterisierung von Apfelsorten 2. Mitt. Herbstsorten

✍ Scribed by Tunger, L. ;Groh, W. ;Rothe, M.

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1980
Tongue
English
Weight
629 KB
Volume
24
Category
Article
ISSN
0027-769X

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✦ Synopsis

Abstract

Zur Prüfung von Teileigenschaften der Fruchtfleisch‐ und Schalenbeschaffenheit wurde ein an Apfelfrühsorten bereits erprobtes sensorisches Bewertungsverfahren auf 5 Herbstsorten übertragen. Es konnte gezeigt werden, daß eine vergleichende Qualitätsbewertung und Differenzierung von Sorten gleicher Reifeperiode auch hier möglich ist. Von den über 2 Erntejahren geprüften Sorten zeigten ‘Cox Orangen’, gefolgt von ‘Alkmene’ und ‘Carola’ die besten geschmacklichen Eigenschaften. ‘Elektra’ und ‘Goldparmäne’ wiesen in Abhängigkeit vom Erntejahr eine nur gute bis mittlere sensorische Qualität auf.

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