✍ Scribed by 梁偉山
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《香港點心guide》是徹頭徹尾的點心製作天書，揀選多過70款的香港常見點心，採用精簡編寫手法，介紹點心的標準規範，點題式解構疑難，並以實例點明成敗關鍵，最後從科學角度和理性分析點心製作的基本原理，集實用、資訊和科學於一身的點心專書。 本書特點： 1. 作者是資深點心師和飲食培訓導師 2. 香港點心製作精讀 3. 精闢的烹飪心得，仿如導師親身指導 4. 設計新穎，集理論、實用、科學理念於一身
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Unpublished book in traditional Chinese on various Physics problems and their solutions. Appropriate for high school and college level or above. 序 物理學，對於一般民眾，以及性向不在理工科的學子們，可能是要 敬而遠之的一門學問。固然，尖端物理學的理論高深，非一般人所 可理解。但是物理現象到處可見，且與我們的生活息息相關，因此 每一個人都應該對物理有起碼的認識。 物理之所以會被敬畏，可能的原因之一是因為物理教科書多偏重在 計算，但過多的計算往
<p>早在公元前5000多年，尼羅河畔的埃及人就會製作蘸上了蜂蜜的糖餅，最早的蛋糕出現了。希臘人開創了把蠟燭插在蛋糕上的習俗，羅馬人那時會添加雞蛋或奶油，並與蜂蜜揉成甜麵糰，有時還添加堅果或乾果做成蛋糕。中世紀時，薄餅在東方成為人們日常的食品。其後傳入歐洲，在接下來的幾百年裡，薄餅逐漸成為我們今天看到的模樣，它是把中世紀薄餅的特點和烤麵包的技法相結合。傳統的英式薄餅還加入啤酒。德國薄餅的製作是透過雞蛋發酵，而後製作成很薄的餅，配以果醬或果凍。在16、17世紀的荷蘭，薄餅成為了上至達官顯貴下至普通百姓人人喜愛的大眾食品。世界各地都有自己地方的特色薄餅，在南印度有夾餡酥餅，俄羅斯有布林尼蕎麥餅，法
烹飪名家蔡潔儀以點心為主體，從初級至高級分作三個階段介紹各級烹調技法，再以製作圖片解說箇中精妙之處，讓讀者明白製作精髓。為了增加成功率，蔡校長把常用材料逐一分析，兼有流程解讀，務求令讀者能深入了解。
<p>法國作家雨果說：「比大地更遼闊的是海洋，比海洋更遼闊的是天空，比天空更遼闊的是人的心靈。」所有幸運的寶藏都在人的心裡，只要敞開了心扉去仔細挖掘，你就會收穫意想不到的驚喜。
以香港流行的點心小吃為主，精挑起過70款點心小吃，按食材介紹、製作標準、專業技術指導和常見謬誤，逐步分析每款點心小吃製作精髓，加深讀者的成功概率。 這是一本集合科學角度解說食物原理、流行資訊、實用和趣味等優點的精讀式點心技法書，讀者們再不是只懂吃而不懂做的門外漢了。 全書會按點心小吃分為煎炸酥點、餃子、凍糕軟皮點心、小吃和包點等七大類，部分點心會有錯誤分析和專業指導，引導讀者遇到製作失敗時，懂得改進，不會手足無措。
當巫美艾走進酒吧時，就決定這一夜要不醉不歸，如果可以找到又高又帥又體貼的男人過一夜那更好！而眼前這男人一看就知道是混血兒，帥得無法無天，她觀察了他好久好久，很努力的多灌了幾杯酒，這才鼓起勇氣裝瘋賣傻的跑來他面前「釣」他。沒想到他竟然在一臉高傲的拒絕她之後，卻守在洗手間門口堵她，還一把拉著她離開酒吧？！可偏偏她還沒來得及開口問他要帶她去哪裡，就先感應到了他在未來七天內即將發生的禍事——該死的！雖然她從小就知道自己擁有這項「異能」，但卻從來沒有在別人身上感應過這麼恐怖的事！那可怕的場景把她給嚇壞了，一直害她心心念念著，不僅對他失去防備，連一顆心都不小心落在他身上……