法式糕點製作基礎
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📅 2017
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✦ LIBER ✦
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圖解點心製作教程
✍ Scribed by 蔡潔儀
- Publisher
- 萬里機構出版有限公司
- Year
- 2012
- Tongue
- Chinese
- Leaves
- 160
- Category
- Library
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✦ Synopsis
烹飪名家蔡潔儀以點心為主體，從初級至高級分作三個階段介紹各級烹調技法，再以製作圖片解說箇中精妙之處，讓讀者明白製作精髓。為了增加成功率，蔡校長把常用材料逐一分析，兼有流程解讀，務求令讀者能深入了解。
✦ Table of Contents
4878圖解點心製作教程002-023
4878圖解點心製作教程024-071
4878圖解點心製作教程072-119
4878圖解點心製作教程120-160
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