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Über einige Blutveränderungen während Röntgen- und Radiumeinwirkung

✍ Scribed by Risse

Publisher: Springer
Year: 1923
Tongue: English
Weight: 464 KB
Volume: 120
Category: Article
ISSN: 0003-9128
DOI: 10.1007/bf01974844

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## Abstract Während sich die schwefelhaltigen und basischen freien Aminosäuren zum größten Teil schon während der Lagerung des Rohkaffees zersetzen, werden in der ersten Röstphase alle noch vorhandenen freien Aminosäuren – hauptsächlich durch Maillard‐Reaktion – schnell zersetzt. Der in grünen Bohn