Über Veränderungen der UV-Spektren bei S
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Mirna, A.
📂
Article
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1960
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John Wiley and Sons
⚖ 344 KB
## Abstract Die UV‐Spektren von autoxydiertem Rindertalg und Schweineschmalz zeigen, besonders im Trien‐Gebiet, charakteristische Unterschiede. Die im Rindertalg enthaltenen konjugierten Fettsäuren werden dabei bevorzugt angegriffen, wodurch die Extinktion in diesen Bereichen zu Beginn der Autoxyda