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Über eine UV-spektrophotometrische Theobromin-Bestimmung in Kakao und Schokolade

✍ Scribed by K. Philippi

Book ID
112365418
Publisher
Springer
Year
1968
Tongue
English
Weight
107 KB
Volume
233
Category
Article
ISSN
1618-2650

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## Abstract Verfälschung von Kakao‐Butter usw. mit 5% und mehr zugesetztem Fremdfett kann nachgewiesen werden durch Bestimmung der Lichtbrechung der Fettsäuren in der angereicherten dritten Aceton‐Fraktion oder durch Messung der Extinktion der Glyceride derselben Fraktion.

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i s s ) b) E r g e b n i s s e d e r a b s o r p t i o n ss p e k t r o p h ot o m e t r i s c h e n A n a 1 y s e n m e t h o d e. Die Einzelheiten der zahlreichen Versuche, die wir anstellten, konnen aus Raummangel nicbt wiedergegeben werden. Es mu13 insbesondere auf die Abbildungen und Tab. 2 hin