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Über eine potentiometrische Bestimmung von Sulfhydryl- und Disulfidgruppen in Weizenschrot

✍ Scribed by Walter Kühbauch; Albert Wünsch

Book ID
112511100
Publisher
Springer
Year
1971
Tongue
English
Weight
302 KB
Volume
146
Category
Article
ISSN
0044-3026

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Es wurde der EinfluD von n-Propanol auf die Bestimmung von Sulfhydryl(SH)-und Disulfidgruppen(SS) in Rinderserumalbumin, P-Lactoglobulin, Ovalbumin, Roggenprolamin, Roggen-und Weizenmehl untersucht. n-Propanol allein oder zusammen mit Harnstoff wirkt als Denaturierungsmittel und erhoht in allen Fall