𝔖 Bobbio Scriptorium
✦   LIBER   ✦

Über die rhodanometrische Bestimmung der Fettsäure-Zusammensetzung von teilweise hydrierten Fetten

✍ Scribed by Möller, P. ;Gabrielsson, M.

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1959
Weight
528 KB
Volume
61
Category
Article
ISSN
0931-5985

No coin nor oath required. For personal study only.

✦ Synopsis

Abstract

Linolsäurereiches Mohnöl wird unter solchen Bedingungen gehärtet, daß eine große Menge an 8,12‐ (oder 9,13‐) Linolsäure entsteht. Es wird bewiesen, daß diese Säure Dirhodan quantitativ addiert; ferner wird eine Auswertung der JZ und RhZ gegeben, die auf alle teilweise hydrierte Fette mit nur gesättigten, mono‐und di‐ungesättigten Fettsäuren anwendbar ist. Diagramme, welche die Fettsäure‐Zusammensetzung bei allen JZZ zeigen, werden für 2 andere Härtungen von Mohnöl gebracht. Die Bildung von Konjuen‐ und 8,12‐Linolsäure geschieht gewöhnlich nur im geringen Umfang.

📜 SIMILAR VOLUMES

Über die rhodanometrische Bestimmung der
Über die rhodanometrische Bestimmung der Fettsäure-Zusammensetzung von teilweise hydrierten Fetten II
✍ Möller, P. ;Gabrielsson, M. 📂 Article 📅 1960 🏛 John Wiley and Sons ⚖ 217 KB

## Abstract Es wird eine Methode zur direkten Bestimmung der 8,12‐Linol säure, die bei der Härtung von linolsäurehaltigen Fetten entsteht, gegeben. Mit Hilfe der pc‐Analyse der Rhodan‐Addukte gelingt es, diese Säure von der 9,12‐Linolsäure zu trennen. Abschließend wird eine Übersicht über die neuen

Über die Fremdfett-Bestimmung in Kakao-E
Über die Fremdfett-Bestimmung in Kakao-Erzeugnissen V: Der Nachweis von Fetten der Erdnußfett-Gruppe in Milchschokolade
✍ Hettich, A. 📂 Article 📅 1957 🏛 John Wiley and Sons ⚖ 738 KB

s e n e F r e m d f e t t -G e ni i s c h e a) Milchfett rnit den Fetten der Cocosfett-Gruppe (bis zu 5 O / o im Gesamtfett) ohne die erlaubte Menge an Haselnub-bzw. Mandeliil, vgl. Abb. 5-10; b) Milchfett mit den Fetten der Cocosfett-Gruppe (bis LU 5 O/o im Gesamtfett) mit der erlaubten Menge an Ha