Über die Bildung von ungesättigten Abbauprodukten durch ein pektinabbauendes Enzym
✍ Scribed by P. Albersheim; H. Neukom; H. Deuel
- Publisher
- John Wiley and Sons
- Year
- 1960
- Tongue
- German
- Weight
- 274 KB
- Volume
- 43
- Category
- Article
- ISSN
- 0018-019X
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✦ Synopsis
Abstract
In a commercial pectinase preparation an enzyme has been found which attacks only the methyl ester of pectic acid. A study of the breakdown products by ultraviolet absorption, ozonation and reaction with thiobarbituric acid indicated the presence of Δ‐4,5 unsaturated galacturonic acid groups.
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