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Über den Geschmack der Chlorogensäure

✍ Scribed by Ordynsky, G.

Publisher: Springer
Year: 1965
Tongue: English
Weight: 253 KB
Volume: 5
Category: Article
ISSN: 1436-6215
DOI: 10.1007/bf02021226

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Nach den Resultaten der vorausgehenden Mitteilung besitzt nicht nur das Piperin Pfeffer-Geschmack, sondern auch das einfache Cinnamenylacrylsaure-piperidid und endlich dessen Reduktionsprodukte. Weiter wurde gezeigt, da13 Piperidide rein dromatischer wie rein aliphatischer Sauren nicht scharf schmec