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Über das Verhalten des Fermentes der Milchsäuregärung beim Glykogenzerfall

✍ Scribed by Ruth Lohmann

Book ID
112640412
Publisher
Springer-Verlag
Year
1936
Tongue
English
Weight
260 KB
Volume
182
Category
Article
ISSN
0028-1298

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Invertase Zahlreiche organische Kohlenstoffverbindungen, vor allem Zucker, lassen sich zu Citronensaure vergiiren. Gewohnlich werden die besten Ausbeuten aus Saccharose und Fructose, geringere aus Glucose erzielt. Wenn ein Teil der Saccharose durch Fructose oder Glucose ersetzt wurde, bildete sich w

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