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Über das Verderben von Margarine IV: Der Einfluß der Benzoesäure, des Diacetyls und des Fettgemisches

✍ Scribed by Schmalfuß, Hans ;Stadie, Ursula

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1943
Weight
591 KB
Volume
50
Category
Article
ISSN
0931-5985

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Bisher bericlrtetcu wir iiber den EinlluU vou Milch I). Salz l ) , I3cnzocsii11rc: 2) und Diacetyl 2, auf tlas Vcrdcrlwn brstinimtcr Margarinemuster. Fur die 1lalll)arkeit VOII Margarine envies sicli Milch wie Salz als scl&llich, Benzoesiiure als iiberwiegend scli&cllicli, Diacelyl als niilzlicl~. A

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## Uher die, ~~l i ~e ~~u ~h i i l l g ~~l i , die noch uicht abgeschlossen sind, worde ich spiiter ausfiihrlich niit Bclegzahlen berichten. Hier niiichte ich Zuni Schlu13 noch auf die Tatsachen hiuwcisen, die voiii biochemisclien Standpunktc das Xinic\*ni:i-~I so

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## Abstract Bei der Schwefelsäurebeizung (1 M, 50° C) von Stahlproben St 3 GBKL wurden in Abhängigkeit von der Beizdauer die abgetragene Metallmenge (Gewichtsverlust), die aufgenommene Wasserstoffmenge (durch Warmauslagerung) und die Abnahme der Wechselbiegefestigkeit (konventioneller Biegeversuch

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## Abstract I. Die Doppelbrechung von Ramiefasern ist eine Funktion ihres Wassergehaltes. Der Brechungsindex __n__~α~ in der Faserquerrichtung bleibt bei der Wässerung annähernd konstant, während __n__~γ~ in der Faserlängsrichtung erst sinkt, ein Minimum durchläuft und dann wieder ansteigt.