Die Viskositiit wassriger Losungen des Glykolesters der Pektinsaure steigt mit zunehmendem Veresterungsgrad an.
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Der Glykolester der Pektinsaure wird durch dm Enzym Pektase nicht verseift. Das Enzym Pektinase baut den Ester um so rascher ab, je geringer der Veresterungsgrad ist. 7. Mit Formaldehyd reagiert der Glykoles1,er der Pektinsaure, der primare Hydroxylgruppen besitzt, bedeutend raschcr als drr Xethylester.
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Pektinstoffe konnen auch mit anderen I, '?-Epoxyden veres t ert werden. 9. Polyglukuron-und Polymannuronsaure reagieren niit Epoxyden in ganz Bhnlicher Weise a i e die Polygalakturonsaure (Pektinsame).
Meinem verehrten Lehrer, Herrn Prof. Dr. H . Pullnaann, mochte icli fur sein Interesse an der vorliegenden Arbeit bestens danken.
Agrikulturchemisches Institiit der Eidg. Technischen Hochschule, Zurich.
- Uber das polarographisehe Verhalten der aliphatisehen Aldehyde V.
Der Einfluss der Grundlosungszusammensetzung auf die Formaldehyd-Welle von R. Bieber und G.Trilmpler.
(24. VI. 47.)
Wahrend in der ersten und der vierten Mitteilungl) tier p,-Einfluss sowie derjenige mehrwertiger Kationen auf die Formalclteliydwelle in saurer Losung beschrieben wurden, sol1 in dieser Arbclit Tor allem der Einfluss der Grundlosungskonzentration in ungepufferteri Losungen, die Verwendung organischer Losungsniit8tel und der Einfluss von Vorwellen auf die Formaldehydreduktion uritersucht werden, 1. D e r E i n f l u s s d e s Grund1osungsk:ttions i n i i e u t r a l e r u n d a l k a l i s c h e r Liisung. Beim Vergleich einer gegebenen Forin:ildeh~dkonzcnt~.ation in Pufferlosungen oder in Losungen der Hydroxyde un d Chloride usw. konnen die Kationen der Alkalimetalle untereinander vertauscht werden, ohne dass sich Wellenhohe oder -lago nrandern, insofern das pH in Pufferlosungen oder die Ionenkonzentration in uiigeyufferten l ) 1. Helv. 30, 706 (1947); IV. Helv. 30, 1286 (1947). 3, Bezuglich der Ausbeute vgl. experimentellen Teil. *) Die mit Buchstaben bezeichneten Fussnoten siehe auf der Formeleeite. 5, Dieselbe Reaktion wurde kiirzlich zur Herstellung von y-Cholestenyl-acetat aus 7"~"-Cholestanyl-acetat benutzt. Vgl. eine demnachst erscheinende Arbeit von TV. Ruser.