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Zusammenhänge zwischen chemischer Struktur und rheologischen Eigenschaften der Klebereiweiße

✍ Scribed by Lásztity, R.

Publisher: John Wiley and Sons
Year: 1968
Tongue: English
Weight: 954 KB
Volume: 12
Category: Article
ISSN: 0027-769X
DOI: 10.1002/food.19680120103

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