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Zur quantitativen Bestimmung von Kohlenhydraten in Malzextrakten

✍ Scribed by Sampietro, C. ;Invernizzi, I. ;Sampietro, Carlo ;Invernizzi, I.

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1959
Tongue
English
Weight
488 KB
Volume
3
Category
Article
ISSN
0027-769X

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✦ Synopsis

I n der Literatur finden sich mehrere Verfahren zur quantitativen Bestimmung von Maltose, Glucose und Dextrin als Komponenten des Malzextraktes. C . I

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Es wurde eine Methode zur Isolierung von Melanoidinen aus Fleisch rnit hoher Reproduzierbarkeit und einer relativen Standardabweichung von 1,2 % erarbeitet. Die Methode beruht auf der Extraktion der Melanoidine aus gerostetem Fleisch rnit destilliertem Wasser und deren Reinigung durch Dialyse und Io