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Zur Qualität und Kontamination von Fischölkapseln

✍ Scribed by Sagredos, A. N.

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1992
Weight
866 KB
Volume
94
Category
Article
ISSN
0931-5985

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✦ Synopsis

Abstract

Alle in der Bundesrepublik Deutschland über die Apotheke erhältlichen Fischölkapseln – zur Zeit 27 Präparate – wurden auf ihre Qualität hinsichtlich Gehalt an Cholesterin, lipophilen Vitaminen, oxidierten und polymeren Anteilen sowie Kontamination des Fischöls mit Organochlorpestiziden, polychlorierten Biphenylen (PCB). Schwermetallen und polycyclischen aromatischen Kohlenwasserstoffen (PAH) untersucht. Das Ziel war, die an uns von vielen Ärzten gestellten Fragen über Gehalt von Fischölkapseln an Cholesterin, Vitamin A, Vitamin D und Vitamin E zu beantworten und andererseits zu ermitteln, ob die Fischölkapseln die Lebensmittelverordnung, die Richtlinien von Codex‐Alimentarius und die Richtlinien der Fettindustrie erfüllen. Die meisten Präparate weisen einen Oxidationsgrad von ca. 20%, einen Gehalt an polymeren Triglyceriden von 2 – 3.5% und einen Cholesteringehalt von 0.3 – 0.6% auf. Die Kapseln weisen mit wenigen Ausnahmen kein Vitamin A auf. Dagegen liegt die Konzentration der meisten Präparate bei Vitamin E zwischen ca. 600 bis ca. 7000 μg/g und bei Vitamin D zwischen 15 bis ca. 100 IE/g. Die Kontamination der Kapseln mit Organochlorpestiziden. PCB und Schwermetallen entsprach der normalen Belastung von Fischölen mit solchen ubiquitären Schadstoffen. d.h., daß die meisten Muster die gesetzlichen Richtlinien erfüllten, und daß nur Einzelproben die Höchstgrenzen überschritten. Die Kontamination der meisten Kapseln mit Benzo(a)pyren und anderen PAH entsprach dagegen nicht den Richtlinien.

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