𝔖 Bobbio Scriptorium
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Zur enzymatischen Bestimmung von Glucose und Saccharose in ausgewählten diätetischen Lebensmitteln

✍ Scribed by Hübner, D. ;Schäfer, R. ;Pietsch, H.-P.

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1979
Tongue
English
Weight
291 KB
Volume
23
Category
Article
ISSN
0027-769X

No coin nor oath required. For personal study only.

✦ Synopsis

Die Notwendigkeit zur Erweiterung des Angebots an diatetischen Lebensmitteln macht es erforderlich, daS auch die Analytik bestimmter Lebensmittelinhaltsstoffe spezifischer gestaltet werden muD. So sind insbesondere die exakten Glucose-und Saccharosewerte in Diabetiker-Lebensmitteln von grokr Bedeutung. Die enzymatische Bestimmung beider Zucker ist fur diese Zwecke geeignet. Die angewandte enzymatische Methode wird beschrieben. An Hand eigener Untersuchungsergebnisse erfolgt eine Gegenuberstellung der enzymatisch und nach LUFF-SCHOORL gewonnenen Werte. Dabei zeigen sich je nach Lebensmittel mehr oder weniger grok Unterschiede.

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