Untersuchung von Eiweiß- und Polysacchar
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Braudo, E. E. ;Tolstogusov, W. B.
📂
Article
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1974
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John Wiley and Sons
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English
⚖ 636 KB
## Abstract Es wurde der Einfluß von Humanserumalbumin, Eialbumin und Casein auf den Komplex der Volumeneigenschaften (Quellungsgrad, Schmelztemperatur und Kriechverhalten) von Gelatinegelen untersucht.