Die Fettbindekapazitat (FBC) gilt als wichtige funktionelle Eigenschaft von Proteinen. Sie wird von vielen Autoren [4, 11,9, 121 als ein MaD der an der Oberflache wirksamen lipophilen Eigenschaften des Proteins angesehen, wobei Korrelationsbeziehungen zu den Proteineigenschaften Loslichkeit und Hydr
Zur Bestimmung von Saccharin in Lebensmitteln (Wissenschaftlicher Kurzbericht)
✍ Scribed by Thomas, J. ;Wyrodek, A. ;Krause, W. ;Schäfer, R. ;Pietsch, H. P.
- Publisher
- John Wiley and Sons
- Year
- 1989
- Tongue
- English
- Weight
- 155 KB
- Volume
- 33
- Category
- Article
- ISSN
- 0027-769X
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