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Zum Nachweis von Fremdfetten in Kakaobutter

โœ Scribed by B. Rossmann

Book ID
112331354
Publisher
Springer
Year
1964
Tongue
English
Weight
88 KB
Volume
203
Category
Article
ISSN
1618-2650

No coin nor oath required. For personal study only.

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Ather-Gemisches (9 : I), anschliedend die Monoglyceride mit 200 ml peroxydfreiem Ather und verseifte. Die durch Eluierung sowohl von der Amberlite-als auch von der Kieselgelsiule gewonnenen Fraktionen wurden jeweils dunnschicht-chromatographisch auf Reinheit gepriift 28. Getrennt wurde auf Kieselgel

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## Abstract Zusatz von Fremdfetten zu Kakaobutter erniedrigt die nach den Prinzipien der Mehrphasenโ€Refraktometrie bestimmte Schmelzrefraktion. Dies gilt auch in den Fรคllen, in denen die Schmelzrefraktion des zugesetzten Fremdfettes an sich hรถher ist als die der Kakaobutter. Auf dieser Tatsache bas