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Zum abbau derl-Äpfelsäure durch Milchsäurebakterien

✍ Scribed by Peter Flesch; Brigitte Holbach

Publisher
Springer
Year
1965
Tongue
English
Weight
401 KB
Volume
52
Category
Article
ISSN
0302-8933

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Mit 1 Figur im Text. [Aus dem Chemischen Laboratorium dcr Bayerischen Akademie der Wissenschaften zu Miinchen.] (Eingelaufcn am 23. Augnst 1939.) W i e l a n d und S o n d e r h o f f haben beim oxydativen Abbau der Essigsaure durch verarmte Hefe Bernsteinsaure und Citronensaure isolieren konnen').

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## Abstract Es werden Nährböden für die Isolierung und Züchtung von __Bacterium gracile__ sowie eines von uns als „__B. gracile r__”︁ bezeichneten, Äpfelsäure abbauenden Bakteriums aus Pfälzer Wein angegeben. Mit beiden Bakterienarten durchgeführte Stoffwechseluntersuchungen informieren über deren