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Die beim Abbau vonl-Äpfelsäure durch Milchsäurebakterien entstehenden Isomeren der Milchsäure

✍ Scribed by F. Radler; M. Schütz; H. W. Doelle

Publisher
Springer
Year
1970
Tongue
English
Weight
166 KB
Volume
57
Category
Article
ISSN
0028-1042

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## Abstract Durch Aufschluß von __Bacterium gracile__ und von __Lactobacillus arabinosus__ können Fermentlösungen gewonnen werden, die einander entsprechende „__malic__”︁‐Enzym‐Wirkung aufweisen, wie besonders ein quantitativer Vergleich der Hemmung unter verschiedenen CO~2~‐Drucken zeigt. — Die Be