Im Verlauf des Raffnationsprozesses kommt es zu Gehaltshderungen der in Olen vorkommenden Tocochromanole. In der vorliegenden Arbeit wurden Raps-,Soja-und Palm01 beziiglich dervehderung des Gehaltes an .Tocopherolen und Tocochromanolen bei der Raffhationund HWung unter-
Zu den Veränderungen von Rapsöl und Leinöl während der Verarbeitung
✍ Scribed by Schöne, Friedrich ;Fritsche, Jan ;Bargholz, Jürgen ;Leiterer, Matthias ;Jahreis, Gerhard ;Matthäus, Bertrand
- Publisher
- John Wiley and Sons
- Year
- 1998
- Weight
- 97 KB
- Volume
- 100
- Category
- Article
- ISSN
- 0931-5985
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## Abstract Während sich die schwefelhaltigen und basischen freien Aminosäuren zum größten Teil schon während der Lagerung des Rohkaffees zersetzen, werden in der ersten Röstphase alle noch vorhandenen freien Aminosäuren – hauptsächlich durch Maillard‐Reaktion – schnell zersetzt. Der in grünen Bohn
H e i n r i c h und Dr. J . D. v o n M i k t c s c h ## Aus d e n Unilever Forschungslaboratorium Hamburg Bei der Cyclisierung von Leinol und Holzol mit NaOH in Diathylenglykol bei 2200 C entstehen neben den bereits in Lit. 2 erwahnten Cyclohexadien-Isomeren IV und/oder V a u h die Isomeren 1-111