𝔖 Bobbio Scriptorium
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Vom Wasser. XXXI. Band (1964), 1965. Ein Jahrbuch für die Wasserchemie und Wasserreinigungstechnik, herausgegeben von der Fachgruppe Wasserchemie und der Gesellschaft Deutscher Chemiker. Verlag Chemie GmbH, 694 Weinheim/Bergstraße. 358 S. mit 142 Abb. und 132 Tab., Hlbl. DM 36,-

✍ Scribed by D. Müller-Mangold


Publisher
John Wiley and Sons
Year
1966
Tongue
English
Weight
319 KB
Volume
18
Category
Article
ISSN
0038-9056

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Rohkartoffeln werden durch Zerkleinern in ein Gemisch aus feinverteilten Feststoffen und Fliissigkeit iibergefuhrt, und die in Stiicke geformte Masse wird in Fett gebacken. Die Viskositat dzs Gemisches wird entweder durch Gelatinieren von mindestens 80 o/o der vorhandenen Starke unter Warmezufuhr od