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Ulmann, M.: Vom Wasser. XXXIII. Band (1966) 1967. Ein Jahrbuch für die Wasserchemie und Wasserreinigungstechnik, herausgegeben von der Fachgruppe Wasserchemie in der Gesellschaft Deutscher Chemiker. Verlag Chemie GmbH, 694 Weinheim/Bergstraße, 1967. 320 S. mit 115 Abb. und 28 Tab., Hlbl. DM 38,–

✍ Scribed by D. Müller-Mangold

Publisher: John Wiley and Sons
Year: 1968
Tongue: English
Weight: 141 KB
Volume: 20
Category: Article
ISSN: 0038-9056
DOI: 10.1002/star.19680200213

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Rohkartoffeln werden durch Zerkleinern in ein Gemisch aus feinverteilten Feststoffen und Fliissigkeit iibergefuhrt, und die in Stiicke geformte Masse wird in Fett gebacken. Die Viskositat dzs Gemisches wird entweder durch Gelatinieren von mindestens 80 o/o der vorhandenen Starke unter Warmezufuhr od