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Veränderungen in Magermilchpulver während der Lagerung

✍ Scribed by K. Schiller

Book ID
115144369
Publisher
John Wiley and Sons
Year
2009
Tongue
English
Weight
261 KB
Volume
11
Category
Article
ISSN
0931-2439

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## Abstract Die Fettsäurezusammensetzung der Gesamtlipide der Lecithin‐ und der Kephalinfraktion aus frischen und 8 Monate kühl gelagerten Kartoffeln wurde gaschromatographisch bestimmt, eine Methode zur Isolierung der reinen Kephalinfraktion ist angegeben. In allen drei Fraktionen war der prozentu