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Versuche mit zur Produktion von Erucasäure geeigneten Kulturarten

✍ Scribed by Seehuber, R.

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1987
Weight
563 KB
Volume
89
Category
Article
ISSN
0931-5985

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✦ Synopsis

Versuche mit zur Produktion von Erucasaure geeigneten Kulturarten * E n R . S e e h u b e r ** Aus dem Institut fur PJlaXenbau und PJlawen&htung der Bundesanstalt f i r Landwirtschaft (FAL), Braunschweig-Volkenrode Zur Produktion von Erucasaure als industrieller Rohstoff eignen sich die Brassica-Arten. Die fiinf Kulturarten brauner Senf (Brassicajuncea), athiopischer Senf (Brarsica carinuta), Crambe (Crambe abyssinica), Olrettich (Raphanus salivus ssp. oleifonnis) und Olrauke (Eruca sativa) wurden auf agronomische und Qualitatseigenschaften hin untersucht. Die Ergebnisse der Erstevaluiemng zeigten, daB von der Qualitat her alle Arten auDer Olrettich geeignet sind, jedoch das Ausgangsniveau des Ertrages nur beim braunen Senf und Crambe als giinstig zu bezeichnen ist. In Kreuzungsnachkommenschaften konnten deutliche Ertragssteigerungen verwirklicht werden. Da es sich aber um sommerannuelle Formen handelt, ist das Ertragspotential naturgema niedriger als bei Winterraps.

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## Abstract Unter den gegebenen Versuchsbedingungen bedarf es — vor allem bei normalem pH (ca.6) — verhältnismäßig hoher Ascorbinsäure‐Konzentrationen, um eine antioxydative Wirkung zu erzielen, während geringe Mengen prooxydativ wirken könne. Die Ascorbinsäure‐Wirkung ist stark pH‐abhängig: Die an

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Extraktionsschrot eines erucasaure-und glucosinolatarmen Zuchtstammes von Winterraps der Ernte 1982 und 1983 ist unter labortechnischen Bedingungen einem unterschiedlichen Dampferhitzungsregime unterzogen worden. Im Vergleich zu industriellem Schrot aus Rapssamen rnit Standardqualitat und zu unbehan

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## F r a n z k e A u s dem Institut fur Lebensmitteldwmie und -technologic der Humboldt-Universitat zu Berlin Bei der Tieftemperatur-Kristallisation von Rubolfettsauren bzw. deren Methylestern aus acetoniger Losung kann unter aus. gewahlten Bedingungen Erucasaure in einer Fraktion bereits bis zu e