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Untersuchungen über postmortale Veränderungen im Fleisch während der Lagerung. 1. Mitt. Veränderungen der Aktivitäten einiger Enzyme im gefriergelagerten Schweinefleisch

✍ Scribed by Pürschel, M. ;Scheibner, G.

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1969
Tongue
English
Weight
396 KB
Volume
13
Category
Article
ISSN
0027-769X

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Durch Zusatz von Rapsschrot zu Kartoffelsilage kann der Gehalt des Futters an EiweiD und an schwefelhaltigen Aminosauren erhoht werden. Unterwirft man das Rapsschrot gemeinsam mit der Kartoffelpulpe der Milchsauregarung, so wird der Gehalt des Rapses an goitrogenen Substanzen so erniedrigt, daB ein