𝔖 Bobbio Scriptorium
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Untersuchungen über die Zusammensetzung der Polysaccharide und Ballaststoffe von Kakaoschalen sowie in deren Extraktionsrückständen und Extraktstoffen

✍ Scribed by Dongowski, G. ;Kruse, H.-P. ;Petrzika, M. ;Bock, W.

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1991
Tongue
English
Weight
563 KB
Volume
35
Category
Article
ISSN
0027-769X

No coin nor oath required. For personal study only.

✦ Synopsis

Von Kakaoschalen wird der Gehalt an Gesamtpektin, Itislichen Pektinfraktionen, Hemicellulose-Pentosen und -Hexmen, Cellulose, Protein, Rohfett und Theobromin sowie der Ballaststoff-Fraktionen Neutral Detergent Fiber (NDF), NDF-Filtrat, Acid Detergent Fiber (ADF) und Lignin bestimmt. Weiterhin erfolgt eine Charakterisierung der Riickstande nach Extrahion der Kakaoschalen mit h e i k m Wasser, Ethanol, Saure und huge. Die Zusammensetzung polysaccharidhaltiger wafiriger Extraktstoffe aus Kakaoschalen wird mittels kolorimetrischer Methoden und durch GC/MS ermittelt.

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