✍ Scribed by Zechmeister, L. ;Cholnoky, L. V.
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Untersuchungen uber den Paprika-Farbstoff. 11; von 5. Zechmeister und I;. v. Cholnoky. Mit 2 Figuren im Text.
[Bus dem Chemischen Institut der Universitat PBcs, Ungarn.] (Eingelaufen am 14. Marz 1927.)
In einem ersten Beitrag zur Kenntnis des Paprikapigments konnte gezeigt werden, da8 Capsicumrot, entgegen anderen Anschauungen, nicht mit Carotin identisch uiid chemisch nicht einheitlich ist.') Mit Hilfe des Verfahrens der alkalischen Hydrolyse lie8 sich daraus der Hauptbestandteil Capsanthin C,,H,,O, in reiner, krystallisierter Form abscheiden. Es enthalt um 6 Kohlenstoffatome weniger als Carotinoide und diirfte mit dieser Gruppe durch eine nahe, noch unbekannte Beziehung verknupft sein.
Nimmt man die Verseifung der fettigen Verunreinigungen nach der beschriebenen Methode vor, saugt den neuen Farbstoff ab und wiederholt die alkalische Behandlung im Filtrat, so krystallisiert noch ein wenig Capsanthin Bus, was sogar ein drittes Ma1 geschehen kann. Gerade dieses Verhalten warf uns die Frage auf, ob Capsanthin nicht etwa gebunden in der Capsicum annuum-Frucht vorkommt, wozu aber dann keine experimentelle Stutze zu finden war.
Sicher steht, da8 auch in der ofters mit methylalkoholischem Kali behandelten petrolatherischen Losung etwas Capsanthin verbleibt und sich bei der Salzsaureprobe durch Blaufarbung verrat. Indessen ist die Losung durch Ausschalten der fettigen Begleitstoffe, im Gegensatz zu Paprikarohextrakten, dem Entmischungsverfahren nach S o r b y -K r a u s -W i l l s t a t t e r zuganglich geworden. Sie gibt das Capsanthin (bis auf hartnackig zuruckgehaltene Spuren) an die alkoholische Schicht ab. *) A. 454, 54 (1927).
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