✍ Scribed by Engst, W. ;Petrzika, M. ;Macholz, R.
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Mittels gekoppelter Kapillar-Gaschromatographie/Massenspektrometrie werden die Fettdureprofile von verschiedenen Hefe-und Bakterienlipiden sowie von Porphyridiurn cruenturn (Rotalge) und Wolfia arrhiza (Wasserlinse) analysiert. Auf Kohlenwasserstoffen kultivierte Hefen unterscheiden sich von "Kohlenhydrathefen" durch einen hohen Gehalt an ungeradzahligen Fetlduren (Anteil bis zu 50 %), wahrend Bakterienlipide vor allem durch das Auftreten cyclischer, hydroxylierter und verzweigter Fettduren charakterisiert sind. In den untersuchten Wasserpflanzen konnen bis zu 30 % Arachidonsiiure (Porphyridiurn cruentum) bzw. 60 % Linoldure (Wolffin arrhim) nachgewiesen werden.
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## Abstract Vergleichende gaschromatographische Untersuchungen über die Fettsäurezusammensetzung von Schweineschmalz und Gänseschmalz ergaben insbesondere Unterschiede im Gehalt an Stearinsäure und Ölsäure. Das Verhältnis Stearinsäure zu Ölsäure lag bei Schweineschmalz zwischen 0.39 und 0.60 (Durch