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Untersuchungen zur Ernährungssituation einiger Berufsgruppen der Stahlindustrie

✍ Scribed by Pose, G. ;Ketz, H.-A. ;Goetze, H. ;Köhler, H.

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1972
Tongue
English
Weight
390 KB
Volume
16
Category
Article
ISSN
0027-769X

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✦ Synopsis

Untersuchungen zur

Ernahrungssituation einiger Berufsgruppen der Stahlindustrie G. POSE, H.-A. KETZ, H. GOETZE und H. KBHLER D K 61 3.2 :669. I 4.007.2 Stahlarbeiter, Ernahrungssituation Rei 7 Berufsgruppen eines Martinwerkes wurden einmal im Soinmer und einmal im Winter jeweils eine Woche lang Untersuchungen zur Ernahrungssituation mittels der Protokoll-Gewichtsmethode durchgefiihrt. Im Gesamtdurchschnitt aller untersuchten Personen liegt der Kalorienverbrauch 29-35% und der Fettverbrauch 72 -85% uber den experimentell ermittelten Bedarfswerten. Die EiweiDaufnahme betragt im Durchschnitt I 13 -1zo'j/0, wahrend die Kohlenhydratzufuhr unterhalb der Richtwerte (86 bis 88%) liegt. Val1 ausreichend ist die Zufuhr an Mineralstoffen, Vitamin A, Riboflavin, Niacin und Vitamin C. Sogar im Winter liegt die Vitamin-C-Aufnahme im Durchschnitt bei 97%. Die Thiaminzufuhr erreicht die Richtwerte nicht. Der Durchschnitt van 93-97% muD jedoch als ausreichend eingeschatzt werden.

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